Übrigens, Du kannst selbstverständlich für die süßen Kugeln auch andere Bohnen - zum Beispiel schwarze oder kleine weiße oder Borlotti - verwenden. Eine Region, in der sowohl der schwarze als auch der weiße Trüffel zu finden ist, ist Istrien. Es ist auf der gesamten italienischen Halbinsel verbreitet und hat ähnliche Eigenschaften wie weiße Trüffel, weil es mit runden und regelmäßigen Formen mit Hohlräumen und Vorsprüngen auftritt, es ist glatt und von schmutziger weißer Farbe. Auf unseren Istrienreise in 2017 haben wir das kleine Buzet auf der Halbinsel Istrien besucht. Die kleine Walderdbeere kommt unscheinbar daher und entfaltet ihren intensiv fruchtigen und waldig-beerigen Geschmack bereits beim ersten nippen. Eine Gruppe deutsch-französischer Wissenschaftler unter Federführung der Goethe-Universität hat nun herausgefunden, dass der Duft weisser Trüffel zum großen Teil von Bodenbakterien stammt, die beim Wachstum von den Fruchtkörpern umschlossen werden. Eine Zucht von Trüffeln auf Substrat und ohne lebende Bäume, z. B. wie beim Kulturchampignon, ist nicht möglich

Unsere Vision ist ein angesehener und wünschenswerter Geschäftspartner zu sein, der auf dem Markt anerkannt ist und wegen der einwandfreien Qualität seiner Produkte und Dienste bekannt ist. Er wächst in vereinzelten Teilen Italiens und Frankreichs sowie in Istrien, wegen des milden Klimas. Besonders die kleinen Bergseen Tennosee und Ledrosee nördlich des Gardasees sind beliebt. Des Weiteren fressen die Schweine die Trüffel besonders gerne und sind schwer zu zügeln. Buzet bietet eine wahre Gaumenfreude für alle Feinschmecker an. Es ist die Heimat von nativen Olivenölen extra, Käse, Honig, Bianchetti Schnaps und Weinen von außergewöhnlicher Qualität und es ist auch natürlicher Lebensraum von dem geschätztesten unterirdischen Pilz in der Welt - der Trüffel. Es ist wirklich nicht schwierig, dieses Gericht der absoluten Feinschmecker zuzubereiten. Auch wenn es ein Gericht ist, das eigentlich aus dem Piemont stammt, gebe ich heute zu, das ich Tagliolini die man normalerweise dafür benutzt, überhaupt nicht mag. Deshalb bitte bei mir anmelden, damit ich für eine ungefähre Anzahl an Personen reservieren kann. Gott ist mir nicht gewogen, daß er mich so??

Bereits vor einigen Jahren ist sein Buch "Trüffel und andere Edelpilze" erschienen und ich besitze es schon länger. Wer lieber Süßes mag, wird von der mit Eis und Früchte gefüllten „Bubble-Waffel" begeistert sein. Lieber der Mutter-Knolle, tief unten in der Erde. Hab Dank, lieber Gott und gib mehr, wenn es geht. Wenn eine öffentlich-rechtliche Talkshow etwa mit einem reißerischen Titel für ihre Sendung wirbt: "Bürger verunsichert - Wie umgehen mit kriminellen Zuwanderern?" Dann schüren die Macher dieser Sendung öffentlich Angst und Feindbilder verfestigen sich. Es ist ein köstliches Gericht, das man im Italienurlaub zubereiten kann oder wenn man die italienische Atmosphäre zu Hause nachempfinden möchte. Die Kartoffel ist mir zur Erntedank-Lehrerin geworden. Schaut lecker aus, ich hole mir gleich ein großes Stück Torte ab. Sie passt nicht nur zu Pommes, sondern auch als Sauce für lecker cremigen Eiersalat oder als Dip zu frischem Roastbeef. Falls Sie jemals in Istrien waren und das dortige gastronomische Angebot unter die Lupe genommen haben, dann ist Ihnen sicherlich bekannt, dass es in den Wäldern Istriens Trüffel gibt, die auch liebevoll als „Feinschmeckerjuwel" bezeichnet werden. Kartoffeln waren die Trüffel der armen Leute… Kartoffeln waren immer im Haus - im Keller in der Kartoffelkiste. Kartoffeln schon als Grabbeigaben der Inkas

Einer in arrangirten Verhältnissen muß es sein - sonst - Lore ist nicht recht gescheit! Ein erster Anlauf, der Trüffelkultur auf die Spur zu kommen, scheiterte für den Kurden Anfang der 80er Jahre an den politischen Verhältnissen im Irak. Sollte ein Vorlieferant Trüffel Feinkost nicht oder nicht rechtzeitig beliefern, so wird Trüffel Feinkost von der Pflicht zur rechtzeitigen und vollständigen Lieferung frei, sofern sie daran kein Verschulden trifft. Pierpaolo und Daniela führen uns ins laboratorio, wo Marco, ein Mitarbeiter, Bianchetti gerade eine frische Lieferung von Sommertrüffeln sorgfältig von Hand bürstet und reinigt. Wir können uns an einem großartigen Burgunder-Chardonnay orientieren. Sehr schön, Europäische Wintertrüffel nachdem wir mittags unsere letzte Mahlzeit zu uns genommen hatten und es mittlerweile 1 Uhr morgens war. Neben Wildpopulationen boomen hierzulande Trüffelplantagen - und vielleicht wächst im Zuge der Klimaerwärmung eines Tages auch die Königin aller Trüffelsorten auch bei uns, die bisher nur in Gegenden wie dem Piemont (Alba), in Istrien oder Dalmatien zu finden ist. Die Wände sind heute noch gut erhalten und laden zu einem Spaziergang ein mit einem weiten Panoramablick über Istrien. Der erfolgreiche Finder, Giancarlo Zigante, besitzt heute Trüffel-Shops und ein sehr erfolgreiches Trüffel-Restaurant in Livade